野菜炒め難しすぎない?


びちゃびちゃになる


油通ししてる
転載元スレッド:
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1545224410/


油通しとかご家庭レベルじゃなくない?


なんとなくで良いのよ


油通しは重要
中華一番を読もう


箸とかで炒めすぎ。放置しておけばいいんだよ


火を通しすぎないように気を付けてもびちゃびちゃしがち


ググれば原因と対策がわかる事でスレ建て構ってちゃんして楽しい?


対策してもびちゃびちゃなんだ


油通しで使った油はどうするの


俺はもう諦めてかたくり粉溶いた水入れてそういう料理なんだと思いこむことにしたぞ


古いもやし使ってんじゃね


その汁がうまいのだが


野菜炒めとカレーのびちゃびちゃは許せん


焦げコゲ


俺も最後に片栗粉入れてとろみにしたりしてるけど
負けた気分になる


家庭ではお湯にちょっと油入れて軽く茹でればいい
あと炒める時に強火のまま最後まで炒める弱火にしない


ぐぐって対策って大抵片栗粉まとわせるとかそんなんだしな
そういうのじゃないんだよそういうのじゃ


強火でさっと炒めりゃクタってなランクね


片栗粉は甘え


油通しならぬ熱湯に少し油入れた湯通しでもザル洗うのめんどくせーんだよな
スペースあるなら美味い油を育てる油通しのほうが料理もラー油も美味くなるから悩ましい


野菜を短めに炒める

一回皿に取る
その他の具を炒める
皿の野菜を戻す
これでおけ


レンチンしてからサッと炒めたら

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。